日式冰心面包为何是夏季必备？

夏日炎炎，一款清凉的日式冰心面包无疑是比较好的解暑圣品。你是否有过在酷暑中品尝这款面包的经历？它为何能在夏季受到如此多人的喜爱呢？接下来，我将为你揭晓日式冰心面包成为夏季必备美食的秘密。

八天堂经典面包款式

经典食谱复刻

今天，我们为大家带来一款使用樱皇精研日式面包粉完美复刻日本名店八天堂的「冰心面包」，赶紧跟着学做起来吧～

选用的樱皇精研日式面包粉以“吸水率高、面筋质量好”的卓越特性，使得最终成品组织细腻柔软，色泽亮丽且外形美观，回味中有浓郁麦香。

具体配方

汤种：樱皇日式面包粉37.5克水150克

主面团：樱皇日式面包粉400克美玫牌低筋面粉50克奶粉20克冰牛奶180克干酵母5克盐5克细砂糖75克无盐黄油75克玉米淀粉适量

用量大概可以做18-19个，可按比例增减

汤种制作

1.粉和清水搅拌均匀，开小火加热，加热到大概搅动会留下清晰纹路，关火。

2.保鲜膜贴面放冰箱冷藏。

面团制作

1.除了黄油以外的所有材料放入桶中，第一步制作的汤种全部都放入，要确保汤种也是冰的哦，不然面团很容易升温。

2.打到七八分左右，加入软化的黄油。

3.全程开4档。夏天一定要要注意控温！！切记控制温度！！最后打到将近10分的状态

再放进冰箱冷藏发酵。夏天直接放冰箱冷藏即可，冬天可能要室温静止。

4.一夜发酵过后，拿出来室温放置10分钟左右。

5..将面团分成50g左右，滚圆、收圆，在表面滚一层玉米淀粉。

6.盖上保鲜膜，夏天的话直接直接室温发酵，大约1小时发酵到差不多两倍大，放入烤箱中层，上下火175°c，15分钟。

7.出炉后静置。

卡仕达酱制作

原味卡仕达制作

1.取125ml奶、一个蛋黄、10g黄油、4g玉米淀粉、4g低筋面粉、20g奶粉、20g糖，加入搅拌盆，搅拌均匀

2.小火煮到有清晰纹路保鲜膜贴面冷藏

巧克力卡仕达

1.取125ml奶、一个蛋黄、10g黄油、3g玉米淀粉、3g低筋面粉、4g可可粉、20g糖、20g 90%黑巧加入搅拌盆，搅拌均匀，

2.同样小火煮到有清晰纹路后保鲜膜贴面冷藏.

组合

1.140g淡奶油打发至7分左右，分成两份，分别混合卡仕达酱

2.将上面的两个卡仕达的量加起来只能挤8-9个面包，需要可以翻倍做

3.面包从底下用筷子，360°转一圈，把里面掏空，加入奶酱即可。

软面包搭配冰凉的卡仕达奶油，冷藏状态下还可以保存大概3-4天，面包胚也不会因为冷藏而变硬，品尝起来柔软如云朵，入口沁心凉，记得不要错过比较佳品尝时间哦。