巧克力还能做软欧面包？全家都爱吗？

你是否想过，除了作为甜点，巧克力还能与面包完美结合，创造出全新的美味？今天，我们就来为你介绍一款独特的巧克力软欧面包。这款面包不仅口感柔软香甜，还融入了浓郁的巧克力味道，让人回味无穷。那么，这款面包是否会受到全家人的喜爱呢？接下来，就让我们一起揭晓答案吧！

用料

老面（按投料顺序）

清水35克

鲜酵母1克

白糖1克

面包粉（新良）50克

盐0.5克

面包体部分

面包粉（新良）200克

可可粉15克

白糖42克

盐3克

蛋液50克

清水80克

黄油20克

鲜酵母8克

耐高温巧克力豆30克

做法步骤

1、清水+鲜酵母+白糖拌匀至鲜酵母完全溶解，加入粉和盐拌匀，形成一个轻粘手的面团，室温发至2倍大左右，转冰箱冷藏一晚发至3-4倍大，拉开为大蜂窝状（夏季室温高可揉完直接冷藏发酵一晚）

2、乔立7600揉面过程：2档2分钟—成团、偏干4档5分钟—融合阶段，揉完加黄油4档8分钟—面团开始光亮，揉完加鲜酵母4档5分钟—揉完抬头离桶，揉完加巧克力豆2档1分钟—巧克力豆揉入面团，面团不粘手揉面时长21分钟

3、整理面团，密封醒面20分钟.3?称重（约526克），平均分成4个团（约131克/个），揉圆后密封醒面15分钟

4、取一个面团-轻按扁-擀长-翻面同时旋转90度-擀成宽为20公分，长为17公分左右的面团-从上至下卷起-收紧收口和两头依次完成整形，摆入烤盘

5、在温度为35度，湿度为75%的环境下发酵，至2倍大时，取出面团，同时预热烤箱发酵速度相对快一点，注意不要发过以上为发酵前后对比

6、远距离喷水、举高筛粉、割口，依次完成

7、根据自己烤箱脾气烘烤，比花式面包烘烤温度底火高15-20度，我的烘烤温度时间仅供参考海氏C40，下火200度，上火155度，24分钟以上为烘烤前后对比图

8、爆浆的巧克力，恰到好处的甜度，散发着浓郁的香味～