如何制作流心奶黄月饼？

流心奶黄月饼是近年来月饼市场上的一大热门，它以其独特的口感和丰富的馅料赢得了众多消费者的喜爱。你是否也想尝试亲手制作这款美味的月饼呢？别担心，我们将为你提供详细的制作步骤和技巧，让你在家也能轻松制作出令人垂涎的流心奶黄月饼。

做法：

1咸蛋黄加油浸泡三天。

2咸蛋黄喷上白酒。

3送入预热150度的烤箱烤10min。直至边边起泡即可。

4蛋黄烤好后取出切碎备用。

5在烤蛋黄的时候准备内陷的糖、面粉、吉士粉、椰子粉混合。

6加入炼奶、鸡蛋和半份椰浆，拌匀。

7再加入剩下的椰浆和淡奶，拌匀。

8加入黄油，稍搅拌。

9大火蒸15-20min左右(水开后)成固体后取出，立刻搅拌，

10加入切碎的咸蛋黄。

11拌匀。盖上保鲜膜，隔夜冷藏。

12冷藏后将馅料平均分成10份，每份30g，搓圆，在冷冻室冷冻一个小时以上备用。

13再准备饼皮，黄油加糖打至蓬松状态。

14加入鸡蛋和淡奶油，搅拌均匀。

15再加入面粉、吉士粉，搅拌均匀。

16包上保鲜膜，冷藏30min。

17冷藏好的酥皮分割成10等份(大约45g左右一个)。

18将面团压成圆形。

19放入一枚内陷。

20戴上手套，放在虎口上，将饼皮向上搓收口滚圆。

21面团在面上轻轻滚一下，不要蘸太多面粉。或者在月饼模子里撒上面粉再磕出多余的面粉。这一步是为了防粘。

22将面团放入月饼模子。

22模子倒转，放在烤盘上，左手扶着外面，右手握住把手向下压，看到面团推倒底下，拿开模子，拿起前要使劲压一下，这样花纹清晰。

23所有的月饼加工好后，冷冻室冷冻2小时以上冻硬。

24烤箱200度预热，拿出月饼，喷雾状水，喷壶朝外喷，雾状洒下来，不要直接对着月饼喷。

25月饼送入烤箱中层或中上层烤6分钟定型后，取出。

26蛋水混合液轻轻在表面刷一层，要薄，只刷到立体花纹就可以。

27刷好蛋液后，烤箱温顿调整到180度，将月饼再送入烤箱烤5分钟。

28烤好的烤好的月饼取出后，刷上一层糖浆。

29再送入烤箱烤6-8分钟即可。

30趁热食用。

这款流心奶黄月饼非常好吃，大家可以自己动手试一下。