慢性病患者的日常饮食管理，比吃药还重要

有位医生朋友说过一句话：很多慢性病不是治好的，是吃好的。这话听着 ，但背后的道理很实在——对于高血压、糖尿病、高血脂、痛风这类慢性病，每天三顿饭怎么吃，直接决定病情是稳定还是反复。

唐山学天教育小编整理了一份日常饮食管理笔记，不绕弯子，直接说重点。

慢性病饮食的核心不是“忌口”，是“换结构”

很多人一查出生病，d1反应是这也不能吃那也不能吃。其实除了少数需要严格限制的食物，大部分食材都能吃，关键看怎么搭配、吃多少。

拿糖尿病举例，不是不吃主食，而是把精米白面换成一部分粗杂粮，比如燕麦、糙米、荞麦。拿高血压举例，不是不吃盐就行，而是要把钠的总量控制住，酱油、腌菜、加工肉里的盐同样要算进去。

一句话：改变食物结构，比单纯砍掉某样东西更重要。

d1件事：学会看营养成分表

这是比较实用的一招。超市里任何包装食品，背面都有个表格，重点看三行：钠、脂肪、碳水化合物。

钠含量超过600毫克每100克，算高盐食品，高血压患者尽量避开。脂肪里如果反式脂肪酸不是0，哪怕标着0.1克，也要少买。碳水化合物在无糖食品里也可能不低，糖尿病患者别被“无糖”两个字骗了。

看表比看广告词靠谱。

第二件事：把盐降下来，但不靠不吃盐

成年人每天盐的摄入量建议不超过5克，也就是一个啤酒瓶盖的量。但很多人不知道，酱油、蚝油、味精、豆瓣酱里都有盐。如果菜里放了这些调料，盐就要减量。

有个笨办法：炒菜出锅前再放盐。同样的咸度，最后放盐比提前放盐用量少，因为盐还停留在食物表面，舌头更容易感知。

第三件事：蛋白质要够，但要选对来源

慢性病患者比较担心的往往是忌口，结果这也不敢吃那也不敢吃，最后蛋白质严重不足，免疫力下降。其实优质蛋白对身体修复很重要。

建议每天保z一个鸡蛋、一杯牛奶、一两瘦肉或鱼肉。肾功能不好的患者，蛋白质要遵医嘱限量，但一般慢性病患者不需要过度限制。豆制品是好选择，植物蛋白不容易增加肾脏负担。

第四件事：蔬菜吃够，但别榨汁

每天蔬菜量尽量到一斤，深色蔬菜至少占一半。绿叶菜、西蓝花、番茄、菌菇都要有。但要注意，蔬菜榨汁会损失膳食纤维，而且果汁常常额外加了糖，不如直接吃整颗菜。

水果倒是可以吃，但要选低糖的，比如苹果、梨、草莓、柚子。香蕉、荔枝、龙眼含糖高，糖尿病患者要少吃。吃水果的时间放在两餐之间，别跟着正餐吃。

第五件事：油要换着吃，但总量要控制

橄榄油、亚麻籽油、菜籽油都不错，但别长期只吃一种油。不同植物油的脂肪酸构成不一样，换着吃更均衡。

每天用油量控制在25到30克，大约是两勺半。尽量避免油炸、红烧，多用蒸、煮、炖、凉拌。注意，坚果也是油，每天一小把花生或核桃就够了，吃多了照样血脂高。

第六件事：规律进餐比节食更管用

很多慢性病患者想通过少吃来降糖降脂，结果饿了就乱吃零食，血糖反而波动大。规律进餐，定时定量，让身体适应固定的血糖和血脂节律，比饿一顿饱一顿强得多。

三餐比例可以按3:4:3来分配。如果两餐之间觉得饿，可以加一小杯无糖酸奶或一小把原味坚果，不要吃饼干和甜点。

第七件事：喝水也要讲方法

高尿酸和痛风患者尤其要注意，每天饮水量比较好到2000毫升以上，白开水或淡茶水都可以。不要等到渴了再喝，养成每小时喝几口的习惯。

少喝汤，尤其是肉汤、鱼汤、火锅汤。这些汤里嘌呤和脂肪浓度高，对痛风患者不太友好。

慢性病的饮食管理没有捷径，也不追求完美，偶尔吃顿好的也没关系，关键是长期保持大方向正确。不要相信某种“神奇食物”能逆转病情，那些号称能降糖降脂的保健品，大多数不如好好吃饭管用。

小编写到这里，想起一句话：慢病管理，是每天与身体谈判的过程。饮食是其中可以自己掌控的部分。希望这篇文章能帮你把三餐理清一点。如果有什么想进一步了解的，可以在评论区聊聊。