糖霜饼干制作分享，甜品台上的装饰

甜品不只是口感和香气的双重享受，更是一道完美的艺术品。在这个甜品万花筒的时代，如何制作出既美观又美味的甜品成为了烘焙达人的追求。今天我们将为您带来一种甜品制作神器——糖霜饼干，它不仅能为您的甜品添上更佳的装饰，还是一种美食的完美融合。让我们一起来了解糖霜饼干的制作技巧，打造您的甜品台上的更佳装饰。

在不同的场合做出各种主题：卡通、婚礼、节日…等等，糖霜饼干的制作过程步骤繁多，工艺复杂，出产很低，与其说它是一种甜品不如说是一种用糖作画的艺术。除此之外，也可以用来制作糖霜核桃、糖霜山楂和糖霜坚果类产品。

糖霜材料：糖粉100g，蛋清18g，柠檬汁3g

做法：

1.倒入18g蛋清，再将100g糖粉倒入打蛋盆；

2.用打蛋器打出纹路后，放入柠檬汁继续搅打；

3.打至小弯钩状，用刮刀装入裱花袋中，装饰饼干即可。

小贴士：

1、挤花用的糖霜理想状态：用两根手指作实验，将糖霜从一根手指上挤到第二根手指上，如果糖霜能够悬挂在两根手指之间而不断裂的话，那么就正是理想状态。

2、可在制作糖霜时，加入几滴香草香精。

3、如果不立刻使用糖霜，在碗上盖一张湿毛巾，以防止糖霜表面干裂。

4、在使用过程中如果暂时不用糖霜，可在碗中放一张湿的纸巾，将装有糖霜的挤花袋，挤花的开口那端朝湿纸巾的放，以防糖霜变干结块。

5、装饰饼干之前， 饼干已经完全冷却。