烘焙新手必知的7个技巧揭秘

烘焙世界，如一幅绚丽的画卷，诱人的甜香弥漫其中，每一口都是味蕾的享受。对于烘焙新手来说，掌握一些关键的知识点，就像是掌握了一把打开甜点世界大门的钥匙。在这个文章中，我们将为您揭示烘焙新手必备的7个知识点，从选材、配方、烘焙工具等方面为您详细解读，帮助您轻松入门，成为烘焙达人。让我们一同踏上这段烘焙之旅，探寻甜点世界的无限魅力！

1、面粉使用前一定要过筛

过筛可以去除面粉中的结块，确保不会干燥结块，同时过筛可以增加蛋糕里的空气，使蛋糕更加膨松。

2、面糊搅拌一定要均匀

原料一定要混合均匀，面糊不可过度搅拌，过度搅拌会将过量的空气搅入面糊中，造成蛋糕塌陷。搅拌的手法也很重要，搅拌加切拌，这样产品做出来才好看！

3、烘焙模具要提前上粉或者刷油

刷过油的模具，烘烤后才好顺利脱模，不会破坏出品的造型。

4、选择合适的烘焙模具

在选择模具的时候，一定要根据自己配方的量来选择，不合适的烘焙模具，要么面糊溢出，要么在蛋糕中间形成了一个巨大的山峰。如果模具太小，可以多装几个，剩下的面糊也不要浪费，可以用来做纸杯蛋糕，如果模具太大，要记得适当减少烘烤时间哦！

5、垫油纸

如果要烤制特别松软的蛋糕，还是选择用一张油纸比较好，这样在拿产品的时候更方便。

6、烘烤时的注意事项

烘烤前一定记得预热烤箱，在烘烤过程中 不可以随便打开烤箱，容易造成烤箱里的温度波动，最终导致烘烤失败。

7、做好的蛋糕冷却后食用

刚出锅的蛋糕不要急着吃，一是容易影响造型，二是蛋糕冷却后，味道会更好。