芋泥麻薯软欧，制作美味全攻略

软欧包爱好者们，是不是已经对传统的口味感到厌倦了？来试试这款芋泥麻薯软欧吧！芋泥的香甜与麻薯的Q弹完美结合，口感丰富多样。今天，我就要为你揭秘这款软欧包的制作全攻略，从选材到成型，再到烘烤，每一个细节都不容错过。跟着我的步骤，你也能做出美味可口的芋泥麻薯软欧！

用料

高筋面粉500g

鸡蛋2个

鲜酵母6g

牛奶220g左右

糖40g

盐5g

黄油50g

麻薯：

糯米粉140g

玉米淀粉36g

细砂糖40g

牛奶300g

黄油25g

芋泥：

荔浦芋头1个

紫薯4个

细砂糖适量

牛奶适量

芋泥麻薯软欧的做法

◇将荔浦芋头切块蒸熟。

◇紫薯蒸熟。

◇将蒸熟的芋头和紫薯放到破壁机中，加入适量牛奶搅打成泥。

◇打好的芋泥放入不粘锅，根据自己的喜好加入细砂糖炒制。

◇制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖放入碗中，然后搅拌均匀。

◇盖上保鲜膜放锅中蒸20分钟，蒸熟，然后放入黄油。

◇趁热将黄油融进麻薯里，放保鲜袋中备用。

◇将高筋、鸡蛋、牛奶、细砂糖、鲜酵母放入厨师机中揉成团。

◇放入软化的黄油和盐，搅打至扩展阶段，撕一小块，能拉出不易破的薄膜。

◇放入保鲜袋，放冰箱冷藏过夜。

◇取出冷藏的面团，分割成90g左右的面团，大概10个。

◇分割好的面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

◇再次揉圆，继续松弛5分钟。

◇将放凉的麻薯等分成10份。

◇取一个面团，擀成椭圆形，放上擀薄的麻薯，放上芋泥，从短的那边卷起，收口。

◇再取一个面团，揉圆，放上麻薯和芋泥，把圆均分三个点，捏成三角形，收口。

◇将做好的面包放在放了油纸的烤盘中，稍微留点间隙，发酵30分钟左右，撒上面粉，根据喜好在面包上割几个口子。

◇放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右。

◇出炉，趁热吃，麻薯还能拉丝，超级赞。

◇成品。

小贴士

1、我把面团冷藏发酵了，不仅是为了面包更柔软，而且对于时间不充分的人来说，也非常友好，可以提前一天揉好，第二天做，当然时间充裕的话，直接揉好面团发酵至两倍大，然后直接操作也是可以的。2、做好的麻薯记得要密封保存，千万不要裸露空气中，操作的时候，可以沾一点面粉，在擀制就不会沾手了。3、这款面包里面的糖量我已经减到很低了，不要再减糖了，一般送人可以适当增加糖的量，面包和麻薯可以再加20g左右的量。