戚风蛋糕要如何制作?配方是什么?

来源:东莞刘清西点培训学校 时间:2024-05-23

戚风蛋糕是一种非常受欢迎的甜点,以其柔软细腻的口感和独特的制作工艺而著称。以下是制作戚风蛋糕的步骤和配方:

配方:

1. 鸡蛋:适量(根据所需蛋糕大小而定)

2. 低筋面粉:适量(与鸡蛋的比例为1:1)

3. 牛奶或水:适量(与鸡蛋的比例为1:1)

4. 白砂糖:适量(根据个人口味添加)

5. 植物油或黄油:适量(用于润滑面糊)

6. 泡打粉:一小勺(有助于蛋糕膨胀)

戚风蛋糕要如何制作?配方是什么?

7. 香草精或其他提取物:几滴(提升蛋糕风味)

步骤:

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,分别放在两个大碗中。

2. 在蛋黄碗中加入一部分白砂糖,搅拌均匀,直至颜色变浅。

3. 加入植物油或黄油、牛奶或水,继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀,筛入蛋黄糊中,轻轻搅拌至无颗粒。

5. 在蛋白碗中加入剩余的白砂糖,用电动搅拌器搅拌至硬性发泡,即蛋白呈现固体状。

6. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,每次用切拌的方式轻轻拌匀。

7. 在烤盘中铺上烤纸,将面糊倒入烤盘中。

8. 将烤盘放入预热至170度的烤箱中,烘烤约30-40分钟,或直至插入蛋糕中心的牙签能够干净地拔出。

9. 取出烤好的蛋糕,放在烤架上冷却,然后脱模。

注意事项:

1. 鸡蛋的蛋白一定要搅拌至硬性发泡,这样制作出来的蛋糕才会更加松软。

2. 搅拌面糊时要轻轻切拌,避免消泡。

3. 烘烤时间根据烤箱的实际情况和蛋糕大小而定,建议多次观察并适时调整。

制作戚风蛋糕需要一定的技巧和经验,初次制作时可能需要多次尝试和调整。希望以上配方和步骤能帮助你成功制作出美味的戚风蛋糕!

新闻资讯

想开奶茶店,技术学哪里靠谱?

2025-05-06

学做蛋糕甜点,真的有哪里比较专业吗?

2025-05-06

学甜品究竟要花多少钱?学费情况

2025-05-05

东莞学糕点,真的有这么香吗?为什么他们都选择了这家!

2025-05-05

东莞甜品学校比较新排名出炉!你离成为甜品老师还有多远?

2025-05-04

东莞学烘焙哪里好?刘清西点培训学校告诉你!

2025-05-04

东莞蛋糕裱花培训到底值不值得学?

2025-05-03

东莞学蛋糕?这家高颜值培训机构了解一下!

2025-05-03

东莞蛋糕技术培训新攻略:想成为蛋糕老师?这些技巧你一定不能

2025-05-02

东莞西点学校,哪家比较实用?

2025-05-02

热门问答

季小姐 提了一个问题 2023-09-17
短期烘焙班是否能够提供竞争性产品?
您好,短期烘焙班一般无法提供竞争性产品。由于课程时间有限,主要以产品导向为主,学员往往只学习一些基础款式或者当下的网红产品。这种短期班的优势在于价格便宜,适合开设小面包店或者私房创业,但缺点是学员所学的产品与其他人相似,缺乏研发属于自己创新口味的能力。
杜小姐 提了一个问题 2023-08-22
短期烘焙培训一般需要多少天?
您好,短期烘焙培训的时间一般为7至12天。这类课程主要注重产品制作,学员可能没有研发新品的能力,主要学习一些基础款式或者当下的热门产品。这种培训适合有开私房创业或者在三四线城市开小面包店需求的人群。由于课程时长短,价格相对较低,但学到的产品可能缺乏竞争性。
陈小姐 提了一个问题 2023-06-06
东莞刘清西点培训学校一般什么时候招生?
您好,东莞刘清西点培训学校一般全年招生,但不同的课程有不同开班时间,目前我们的暑期班正在火热招生中,想要学习西点的小伙伴可以咨询详细了解一下。在刘清学习,不仅能够在专业老师的指导下系统学习技能,同时也能够享受到就业创业帮扶服务。这里专业的老师会为大家进行创业指导,帮组学员系统提升西点技能,助力职场发展。
胡先生 提了一个问题 2023-05-17
我需要有烘焙经验才能报名学习吗?
你好,不需要有烘焙经验。我们的课程适合各个级别的学生,包括零基础学习者。我们将从基础教授西点烘焙技巧,帮助学生逐步提升烘焙水平。

Copyright © 郑州为学信息技术有限公司版权所有 豫ICP备2022015557号 Powered by 乐问乐学