人气超高的榴莲软欧怎么制作

榴莲是一种颇受亚洲人喜爱的水果，而将其融入软欧面包中的创意，成就了一款人气极高的烘焙美食。如果您也是榴莲爱好者，那么不妨学会制作这款榴莲软欧。本文将为您提供制作步骤和技巧，让您可以在家享受到这款美味。

所需材料

活跃天然酵种（粉水比）100g/王后T55 200g

细砂糖16g/盐3g/水100g/黄油10g

抹茶粉3g

榴莲奶酪馅

榴莲果肉100g/奶油奶酪60g

细砂糖当榴莲不够甜的话加一点

制作步骤

除黄油，抹茶外，把所有面团原料混合，成团后加入黄油揉成光滑的面团，大概8成。小编用西式厨师机的2档揉了2分钟。

1

分出150克面团，加入抹茶粉，再揉匀，2档揉1分钟。

2

分别将两个面团滚圆，室温发酵至两倍。

3

22度发了6个小时。

4

发酵时做榴莲奶酪馅。把材料放入GOURMETmaxx西式厨师机搅拌桶。

5

设置30度1档搅拌2分钟左右，榴莲馅就做好了，入冰箱冷藏备用。

6

将发酵好的面团分别均分两份，得到四个面团，室温松弛半个小时。

7

取一个白色面团擀开，抹上榴莲奶酪馅，四周不要抹，底部留多点不要抹。

8

从上往下卷起。

9

捏紧底部，整成橄榄形。

10

将抹茶面团擀开，正好可以包住白色面团。

11

捏紧收口。

12

放入烤盘，入33度的温暖湿润处进行二发。

13

大约到两倍，撒粉，中间浅浅的割一条弧度不大的“S"线，再用剪刀剪出榴莲刺。

14

入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。

15

出炉放烤网晾凉。

16

出炉咯！切开吃更美味哟！

小贴士

1、水量根据自己面粉吸水性。

2、这个面包夹馅儿是新鲜的榴莲，所以要尽快食用哦