粉嫩酸奶生日蛋糕的家常做法

生日蛋糕是庆祝生日比较经典、比较传统的方式之一。如果您正在寻找一款健康低糖又美味的生日蛋糕，那么一款粉嫩酸奶生日蛋糕会是您的不二选择。酸奶是一种健康的食品，它不仅可以提高免疫力，而且有益于消化系统的健康。与此同时，这款酸奶蛋糕的颜色柔和粉嫩，口感细腻柔软，滋味十足。如果您想在自家制作一款健康又美味的生日蛋糕，那么不妨试试这个简单易学的家常做法。下面小编大家分享“粉嫩酸奶生日蛋糕的家常做法”，即使你是新手，也能轻松学会，赶快学起来吧！

食材

柠檬汁5滴、细砂糖65克、酸奶250克、玉米粉35克、低筋面粉95克、鸡蛋5只、芒果1只、红色素适量、芝士奶油霜200克、细砂糖35克、淡奶油350克。

做法

1、900克的纯牛奶，100克的蓝风车淡奶油，100克的细砂糖，1克普泽的益生9菌粉，轻轻搅拌均匀。

2、放入酸奶机发酵9个小时出炉。

3、新鲜出炉的热酸奶称量250克到打蛋盆里，稍微冷却一下后加入5个蛋黄，搅拌均匀。同时160度上下火开始预热烤箱，烤盘装入冷水，放比较底层。

4、然后筛入低筋粉和玉米淀粉。

5、搅拌成顺滑无颗粒状态，这是蛋黄糊。

6、往5个蛋白里滴入5滴柠檬汁。

7、分三次加入65克细砂糖，打发蛋白。

8、打发至提起打蛋头出现小直尖状态（硬性发泡）。

9、将蛋白与蛋黄糊切拌混合均匀。

10、8寸圆形固底模具放入一张8寸的吸油纸，然后在油纸上刷上一层薄薄的色拉油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

11、放入倒数第二层的烤架上，比较底层热水浴。温度转为150度烘烤70分钟。

12、出炉后冷却，脱模。

13、将打发了的淡奶油将蛋糕抹面。

14、芝士奶油霜加入少许红色素，用扁齿嘴编织花篮纹路。

15、最后在表面摆上新鲜的芒果肉粒，放上装饰的花朵和猪猪即可。