本课程面向零基础或有一定兴趣的家庭烘焙爱好者，以简单、实用、安全为原则，围绕家庭常见设备展开教学。课程由玉林食为先西点学校专业教师授课，注重操作细节和原理讲解，帮助学员在短时间内理解烘焙基本逻辑，能够独立完成多款家常点心。

1. 烘焙基础常识

讲解面粉、糖、油脂、鸡蛋等材料的特性与选用方法，认识常见工具如烤箱、打蛋器、模具的使用与保养。学习称料、搅拌、过筛等基本动作，掌握面糊、面团的基本状态判断。

2. 饼干与酥点制作

教授黄油曲奇、玛格丽特饼干、桃酥等经典品种。重点学习黄油的软化与打发、面团的冷藏与整形方法，了解不同烤箱温度对成品口感的影响。

3. 蛋糕体与裱花入门

学习戚风蛋糕、纸杯蛋糕的制作，掌握蛋白打发程度、翻拌手法、烘烤与脱模技巧。同时介绍淡奶油打发与基础裱花嘴的运用，能完成简单的表面装饰。

4. 面包基础整形与发酵

教授甜面包面团制作，包括揉面出膜、一次发酵、排气分割、整形和二次发酵等环节。课程选用家庭常用的直接法，帮助学员掌握馒头、餐包、吐司的基础做法。

5. 常见问题与调整方法

针对塌陷、开裂、烤不熟、上色不均等家庭烘焙常见问题，讲解原因与改进方式。学会根据自家烤箱特性调节温度和时间，并正确保存成品。

实操为主，理论穿插其中。每位学员独立操作一份材料，教师现场示范并逐一点评。课堂提供配方资料，方便课后重复练习。

想为家人制作健康点心的人士，对烘焙有兴趣但不知从何入手的新手，以及希望培养一门生活爱好的朋友。

完成课程后，学员能够独立制作多款饼干、蛋糕和面包，能够读懂常见配方，并根据实际情况做简单调整。