意式浓缩咖啡是众多咖啡饮品的核心基底，其萃取品质直接影响最终成品的风味与口感。掌握科学、稳定的意式咖啡萃取技术，是成为一名专业咖啡师的关键环节。本课程旨在系统解析意式咖啡萃取的核心原理与操作流程，通过理论讲解与大量实操训练，使学员能够深入理解并独立完成高品质的意式咖啡萃取。

一、萃取原理

1. 意式浓缩咖啡基本概念与风味特征

2. 影响萃取的关键因素分析：研磨度、粉量、时间、温度与压力

3. 金杯萃取理论在实际操作中的应用解读

二、设备操作

1. 专业意式咖啡机结构与工作原理认知

2. 咖啡研磨机的校准与日常维护方法

3. 布粉、压粉等前置流程的标准手法训练

三、萃取实践

1. 萃取参数调整与风味记录练习

2. 针对不同烘焙度咖啡豆的萃取方案调整

3. 萃取过程中常见问题的诊断与解决

四、品控优化

1. 感官品尝与萃取结果评估

2. 依据品尝反馈进行参数精细化调整

3. 建立个人稳定的萃取操作流程

专业教学

教学团队由具备国际认证与丰富行业经验的咖啡师组成，确保教学内容的专业性与前沿性。

设施完善

课程在配备多款商用级意式咖啡机与研磨机的专业实操教室进行，模拟真实工作环境。

注重实操

采用小班教学模式，保证学员有充足的设备操作时间，并在教师指导下进行反复练习。

持续支持

学员可享受课后一定期限内的教室练习支持，并有机会参与学校组织的行业交流活动。