随着烘焙行业对创意蛋糕需求的增长，蛋糕装饰设计成为西点师的重要技能。本课程基于东莞西点烘焙学校多年教学经验，针对市场需求设计，重点培养学员的蛋糕装饰实操能力。

基础模块

奶油霜调配与调色技术

学习植物奶油与动物奶油的特性差异，掌握三种基础奶油霜配方。通过实操掌握天然色素调配技巧，能准确调出12种常用色系。

蛋糕抹面技法

从直角胚到弧形胚的抹面训练，包含直角收边、弧形收边等五种基础手法。使用专业抹刀完成6寸至10寸蛋糕的标准抹面。

进阶模块

韩式裱花基础

学习玫瑰、雏菊等八种基础花型制作，掌握花嘴选择与挤花力度控制。完成双层蛋糕的鲜花装饰布局。

翻糖造型工艺

从糖皮擀制到立体造型组装，包含蝴蝶结、缎带等装饰元素制作。独立完成翻糖蛋糕的整套装饰流程。

特色模块

3D立体蛋糕设计

学习支撑结构搭建与重力平衡原理，完成动物造型、数字造型等立体蛋糕制作。掌握两种以上立体造型的稳定性处理方法。

婚庆蛋糕组合

了解多层蛋糕组装技巧，学习糖花、珍珠链等婚庆元素应用。完成三层蛋糕的运输固定方案设计。

课程配备进口惠尔通裱花工具、韩国制糖设备等专业器材。学员可随时使用课后练习工坊巩固技能，教师全程指导作品细节调整。